Tuesday, July 14, 2009

ஏற்கனவே அரைச்ச மாவுதான்..திரும்பவும்....






சாருக்கு நாலு குஷ்பு பார்சல்..சப்ளையர் சொன்னதும் எனக்கு விபரீத ஆசைகள் வந்தது.நிஜமாவே நாலு..இல்லை ஒரு குஷ்பு வந்தா போதுமே..சின்னதம்பி ல தொடங்கி எத்தனை வாட்டி கனவுலே வந்திருப்பா.நிறைய முறை நேரிலும் பாத்திருக்கேன்..அடடா..என்ன அழகு..என்று சொல்ல முடியா விட்டாலும் ஒரு வித வித்தியாசமான கவர்ச்சி..சே...பார்சல் வந்து விட்டது.நான் கேட்டேன்"இதுக்கு குஷ்பு இட்லினு ஏன் பேர் வந்துச்சு..சர்வர் சொன்னார்..எப்படினு தெரியாது.ஆனா என்ன பொருத்தமான பேர் பாருங்க..குஷ்பு மாதிரியே கொழு..கொழுனு நல்லா பூசினாப்பல,அழகா உப்பலா.. குஷ்புவை பார்த்தா கன்னத்தை தொட்டு செல்லமா கிள்ள தோணும்..குஷ்பு இட்லியை..கிள்ளி வாயில போட்டுக்க சொல்லும்..இந்தாங்க சார் பார்சல்.என்னமோ குஷ்புவையே எனக்கு தாரை வார்த்து கொடுக்கிற மாதிரி பீலிங்க் ஆயிட்டாரு சர்வர்

தமிழனின் தேசிய உணவான இட்லி (இறையாண்மைக்கு எதிரா எதுவும் இல்லையே) சுமார் 800 ஆண்டுகள் பாரம்பரியம் மிகுந்தது.அந்த காலத்தில் "இட்டு அவி" என்ற பெயரில் இருந்த ஒரு வித சிற்றுண்டி தான் காலப் போக்கில் மருவி இட்லி ஆகி விட்டது.நீராவியை கண்ட ஒருவன் அதை வைத்து நீராவி இன்ஜீனை கண்டு பிடித்தான்(ஜேம்ஸ் ஸ்டிவன்சன்)நம்மாளு?? வட்டமா நிலா மாதிரி சுவையா கண்டு பிடிச்சதுதான் இட்லி.இன்று சென்னை மயிலாப்பூரிலிருந்து தினமும் சூடா இட்லி சிங்கப்பூர்,மலேஸீயானு பறக்குது.அது மட்டுமல்ல உலகம் முழுக்க இட்லிக்கு ரசிகர் பட்டாளமும் இருப்பதாக சொல்கிறார்கள்.

எங்கள் தஞ்சாவூரில் நைட்டு கடையில் இட்லிக்கு ஆறு வித சட்னி கொடுப்பார்கள்.மல்லி,மிளகாய்.பூண்டு,வெங்காயம்,தக்காளி,தேங்காய் என போட்டு தாக்கும் போது சும்மா ஒரு டஜன் சர்வ சாதாரணமா இறங்கும்.மதுரை முருகன் இட்லி கடை,கோவை அன்னபூர்னா கௌரிஷங்கர்,ஈரோடு குப்பண்ணா மெஸ்,சென்னை திருவல்லைகேணி ரத்னா கேப் ,பெங்களுரு M.T.R என இட்லிக்கு புகழ் பெற்ற இடங்கள் உண்டு.

முன்பு ஆட்டு கல்லில் தான் மாவாட்டுவார்கள்.அதுவும் அப்ப எல்லாம் கூட்டு குடும்பமாக இருப்பார்கள்.ஒரு 10,15 தலையாவது தேறும்(இப்ப நாள் கிழமைன்னா கூட அண்ணன் தம்பி எல்லாம் sms லதான் வாழ்த்து??) படிக் கணக்கில் அரிசியை ஊற வச்சு ஒருவர் தள்ளி விட்டு கொண்டேயிருப்பார்கள்.ஒருவர் குழவியை சுற்றி கொண்டே இருப்பார்கள்.இது சுவை மட்டும் இல்லை.ஒரு சிறந்த உடற்பயீற்சியாகவும் இருந்தது.திடகாத்திரமாக இருந்தார்கள்.ஆனா இப்ப??
ஆட்டு கல் போய் கிரைண்டர் வந்தது.இப்ப அதுவும் போச்சு.."என்னங்க வரும்போது ஒரு மாவு பாக்கெட்"வாங்கிட்டு வந்திடுங்க..இந்த வார்த்தை புழங்காத வீடே இல்லைனு அடிச்சு சொல்லலாம்...வீட்டுக்கு வீடு குடிசை தொழிலாகவே இது ஆயிடுச்சு.

டிப்ஸ்

இட்லிக்கு மாவரைக்கும் போது நல்ல வழுக்கை இளனிரை போட்டு அரைத்தால் இட்லி மிகவும் மிருதுவாகவும்,சுவையாகவும் இருக்கும்.அரிசி ஊர வைக்கும் போது கொஞ்சம் அவல் சேர்த்தாலும் மிருதுவாக இருக்கும்(ஈரோடு குப்பண்ணா மெஸ் தகவல்)

அருமையான,சுவையான உடலுக்கு தீங்கு செய்யாத இட்டு அவித்த இட்லியை என் கணக்கில் சுவையாக சாப்பிட இங்கு வாருங்கள்.

19 comments:

முரளிகண்ணன் said...

\\தமிழனின் தேசிய உணவான இட்லி (இறையாண்மைக்கு எதிரா எதுவும் இல்லையே\\

இதுதான் தண்டோரா டச்

தண்டோரா said...

நன்றி முரளி..காலைல என்ன டிபன்?

டக்ளஸ்....... said...

\\இறையாண்மைக்கு எதிரா எதுவும் இல்லையே..\\

ஆனா, இறை பெண்மைக்கு எதிரா இருக்கு தலைவரே..!

கலையரசன் said...

அட போங்கண்ணே! தூபாய்ல காஞ்சிபோய் கிடக்குறோம்..
இப்பதான் குஷ்பு இட்லி, சிம்ரன் ஆப்பமுன்னு பதிவ போட்டு
வயித்தெரிச்சலை கிளப்பிகிட்டு!

தண்டோரா said...

//ஆனா, இறை பெண்மைக்கு எதிரா இருக்கு தலைவரே..!//

நேத்து நைட்டு “ஓரு” வார்த்தை சொன்னேன்..நினைப்பிருக்கா?திரும்பவும் அதே ரிப்பீட்டு..

தண்டோரா said...

//அட போங்கண்ணே! தூபாய்ல காஞ்சிபோய் கிடக்குறோம்..
இப்பதான் குஷ்பு இட்லி, சிம்ரன் ஆப்பமுன்னு பதிவ போட்டு
வயித்தெரிச்சலை கிளப்பிகிட்டு!//

நா காலைல இட்லியும்,முந்தா நா வச்ச மீன்குழம்பும் சாப்பிட்டேன்....

தராசு said...

அப்படியே சட்னி செய்வது எப்படி, அப்புறம் நமீத பிரியாணி செய்வது எப்படின்னெல்லாம் பதிவு போட்டுருங்கண்ணே.

தண்டோரா said...

//அப்படியே சட்னி செய்வது எப்படி, அப்புறம் நமீத பிரியாணி செய்வது எப்படின்னெல்லாம் பதிவு போட்டுருங்கண்ணே.//

தராசு அண்ணே...ஏன் இவ்வளவு கோவம்..நாலு இட்லி சாப்பிட்டுட்டு போறது..

வடகரை வேலன் said...

குஷ்பூ இட்லி பற்றிப் பதிவப் போட்டுட்டு ஸ்ரேயா இட்லிப் படத்தப் போட்டுருக்கீங்களே?

R.Gopi said...

//அடடா..என்ன அழகு..என்று சொல்ல முடியா விட்டாலும் ஒரு வித வித்தியாசமான கவர்ச்சி..சே...பார்சல் வந்து விட்டது.நான் கேட்டேன்"இதுக்கு குஷ்பு இட்லினு ஏன் பேர் வந்துச்சு..சர்வர் சொன்னார்..எப்படினு தெரியாது.ஆனா என்ன பொருத்தமான பேர் பாருங்க..குஷ்பு மாதிரியே கொழு..கொழுனு நல்லா பூசினாப்பல,அழகா உப்பலா.....//

"தல" இப்போ, இன்னும் கொழு கொழுன்னு.... நல்லா பூசினாப்பல....அழகா.... உப்பலா.... நமீதா இட்லின்னு ஒன்னு வந்து இருக்காமே??? அத பத்தி ஏதாவது...... அதுவும் "இந்திரா விழா" வந்த உடனே..... நமீதா இட்லி.... ஹ்ம்ம்ம்ம்.. பின்னுதாமே?

//வடகரை வேலன் said...
குஷ்பூ இட்லி பற்றிப் பதிவப் போட்டுட்டு ஸ்ரேயா இட்லிப் படத்தப் போட்டுருக்கீங்களே?//


ஆ...ஹா.. இன்னா பீலிங்கு.... இன்னா பீலிங்கு.....

வடகரை வேலா.....கரை தாண்டி "தண்டோரா" பக்கம் வாப்பா....

குடந்தை அன்புமணி said...

டிப்ஸ்படி செஞ்சி... (எழுத்துப் பிழை) செய்யச் சொல்லி பார்த்துடுவோம்...

வண்ணத்துபூச்சியார் said...

இட்லி நல்லாயிருக்கு.

கும்பகோணத்துல தோசை ஆர்டர் செய்தால் ஒரு மாவு அப்படின்னு சர்வர் கத்தறது காதுல கேட்குது..

தண்டோரா said...

வடகரை வேலன்..
வண்ணத்துப்பூச்சியார்...
தம்பி..கோபி...
அன்பு..

நன்றி..

மயில் said...

அன்னபூர்ணாவை விட நல்ல இட்லி கடைகள் ( ஹோட்டல் அல்ல) நெறைய இருக்கு.....நெஜமாவே நல்ல irukum

தண்டோரா said...

உண்மைதான் மயில்..தெருக் கடைகளின் சுவைக்கு ஈடு இல்லை..வருகைக்கு நன்றி..

நையாண்டி நைனா said...

எனக்கு ஒரு 10 குஷ்பு.

"அகநாழிகை" said...

//வடகரை வேலன் :
குஷ்பூ இட்லி பற்றிப் பதிவப் போட்டுட்டு ஸ்ரேயா இட்லிப் படத்தப் போட்டுருக்கீங்களே?//

வழிமொழிகிறேன்.

தண்டோரா said...

/எனக்கு ஒரு 10 குஷ்//

போதுமா??

தண்டோரா said...

வாசு..நமக்கு இட்லியா முக்கியம்..எதுவா இருந்தா என்ன?